2017年06月29日

糖質制限 ヘルシー?ポークリブ

冷蔵庫にポークリブの塊があったのですよね、、、
脂身の多いポークリブ、糖質制限には不向きですが美味しいですよね~

という事で、以前実家に帰った時にママンから教わった方法を試してみることにしました。
下茹でする。

冷蔵庫にあったブーケガルニと一緒にポークリブを茹でて、灰汁をしっかりとります
灰汁を取り切ったら蓋をして、圧をかけて10分。 
火を止めて自然に圧が抜けるのを待ちます。

ここからは我流で。
なぜかポークリブ用のスパイスを発見
spice mix.png
スパイスを刷り込んでジップロックに入れてしばらく置いときます。
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夕飯の20分前くらいに、オーブンに入れて焼く。
一度茹でてあるし、圧もかけてあるので、表面がこんがりすればOKだろう
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脂がほとんど落ちてしまったので、お肉がちっちゃくなっちゃいました。
でも、やわらかくてかなり美味しかったです。

糖質は制限されてませんが、カロリーは大分抑えられたのではないかと 自己満足してます
これは近年まれにみる、成功料理でした☆
でも、肉が少なくてお腹がすいてしまうのね~




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posted by hachi at 12:25| Comment(0) | Singapore>Life | 更新情報をチェックする